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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua - メルカリ。pon nitay ポンニタイ ランセッカ - メルカリ。ラン・セッカ。セラー保管品です。MOET & CHANDON N.I.R. ロゼ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Moët & Chandon モエ エ シャンドンロゼ 4本セット。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。A*e様 未開栓 Chateau Lafite Rothschild 1983。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドメーヌオヤマダbowドメーヌポンコツ計8本。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。CHATEAU LATOUR 2001 赤ワイン シャトー・ラトゥール2001。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。エシェゾー 2017 モンジャールミュニュレ 375ml 2本セット　正規品。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。エグリウーリエ EGLY-OURIET ブラン・ド・ブラン シャンパン 750。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。A.Lamblot Intuition Nature シャンパン 750ml。ラン・セッカ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。【2本セット】城戸ワイン　ルージュ 2022。ルロワ　ブルゴーニュルージュ・ブラン 2014 ２本セット。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。BEAUPAYSAGE Tsuganeメルロ&カベルネフラン2022年　計2本。アツシスズキ　トモルージュ 2021。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。Moët &Chandon N.I.R Nectar Imperial Rosé。【まとめ割有】Gevrey-Chambertin 750ml 13.5%。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【NTD】オーブリオン 2006 750ml。ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシュ　2015。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。Opus One 2017 750ml ワイン。【セラー保管】クリュッグ　ビンテージ　2004 箱付き　750ml Krug。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。シャサーニュ モンラッシェ 赤2本セット 2004/2014 ブルゴーニュ。サ*コ様 Ruppert-Leroy Fosse Grely シャンパン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。RADIKON セット。プリューレ・ロック　ヴァン・ド・フランス　ブラン 2020。数日でお召し上がりください。